Maj je mesec kada kuhinja počinje da menja ton. Teška jela se polako povlače, pijace postaju življe, jagode ulaze u korpe, rerna se koristi pametnije, a ručak traži više svežine i manje umora. Food & Wine danas donosi izbor od 25 novih recepata za maj 2026. godine, od jaja Florentine i bostocka sa jagodama i bademima, do tajlandske salate sa škampima i ličijem, pečenog lososa i kolača sa rabarbarom.
Ovakvi vodiči su zanimljivi jer pokazuju kako se sezona danas kuva globalno. U jednom istom spisku mogu stajati brunch, azijski ukusi, američka comfort food logika, japanski kari i jednostavna riba iz rerne. Savremeni kućni kuvar više ne razmišlja samo lokalno, ali ni ne mora da beži od domaće kuhinje. Dovoljno je da uzme ideju: više zelenila, više citrusa, manje komplikovanja, jedan dobar sos, jedan sezonski dodatak.
Food & Wine posebno izdvaja recepte koji rešavaju realan problem radne nedelje: kako napraviti nešto ukusno, a da ne izgleda kao projekat od tri sata. Lemony salmon-orzo bake, kremasta pasta sa keljom ili pileća jela sa slatko-ljutim notama spadaju u onu vrstu recepata koji mogu biti i porodični ručak i večera za goste.
Za Srbiju je maj idealan za takav pristup. Mladi luk, spanać, zelena salata, rotkvice, jagode, svež sir, riba, piletina, limun i začinsko bilje mogu da naprave trpezu koja ne traži skupe sastojke. Nije neophodno kopirati svaki recept doslovno. Važnije je preuzeti duh: tanjir treba da bude svetliji, svežiji i jednostavniji.
Najlepši prolećni obrok nije onaj koji iscrpi domaćina. To je onaj koji ostavi osećaj da se dan malo produžio, da kuća miriše bolje i da se sezona preselila na sto. Maj, ako se dobro skuva, ne mora da bude komplikovan. Dovoljno je da bude živ.
S.B.
