Salata od testenine dugo je bila jedno od onih jela koja se pojave na porodičnom ručku, roštilju, brzom posluženju ili letnjem stolu kada treba nahraniti više ljudi bez velike drame. Testenina, povrće, preliv, malo sira ili šunke, i sve je gotovo. Ali internet ne voli da stvari ostanu tako mirne.
Food & Wine je pisao o viralnom trendu hrskave pasta salate, koji se širi TikTokom. Umesto da testenina samo upije preliv, deo paste se začini, ispeče ili pripremi u fritezi na vruć vazduh, pa postane zlatna i hrskava. Tek onda se dodaje svežim sastojcima, prelivu i klasičnim elementima salate.
Na papiru, to je mali trik. U tanjiru, međutim, menja celu stvar. Obična salata dobija kontrast: hladno i toplo, kremasto i hrskavo, sveže i zapečeno. Upravo zbog toga ovakvi trendovi lako postanu popularni. Ne traže skupe sastojke, a daju osećaj da poznato jelo izgleda novo.
Kod nas bi se ova ideja lako primila, posebno jer se testenina često koristi za brze obroke, slave, rođendane i posluženja. Hrskava verzija mogla bi da se pravi sa mašnicama, penama ili školjkicama, uz jogurt-preliv, krastavčiće, papriku, sir, kukuruz, mirođiju ili pečeno povrće.
Važno je samo ne zaboraviti jednu praktičnu stvar: hrskava pasta ne voli da stoji dugo u prelivu. Ako se doda prerano, izgubi ono zbog čega je zanimljiva. Najbolje je ubaciti je neposredno pre služenja, kao završni efekat.
Internet trendovi u kuhinji često preteruju, ali ovaj ima jednostavnu logiku. Malo drugačija tekstura može da promeni jelo koje smo već mislili da poznajemo.
S.B.
