Ako gledamo “velike” evropske države kroz jutarnju kafu, dobijamo pet mentaliteta. Nemačka je stabilnost: prema podacima iz evropskog izveštaja o kafi, potrošnja je oko 6,2 kg po osobi godišnje — dovoljno da kafa bude svakodnevna infrastruktura, ne povod.
Italija je ritual u kratkom formatu: espresso i bar. Ista statistika navodi Italiju oko 5,5 kg po osobi, ali brojka ne hvata poentu — tamo kafa nije “šolja”, nego tempo. Francuska je sporije jutro: oko 5,2 kg po osobi, često uz kafu s mlekom i pecivo, kao mali dnevni dogovor sa sobom.
Ujedinjeno Kraljevstvo je pragmatično: u istom izveštaju se navodi da UK u 2023. troši oko 225.000 tona, uz naviku kućne kafe koja je često instant i brza. Rusija je druga priča: oko 2,0 kg po osobi, ali uz rast koji pokazuje da se kultura kafe širi i tamo gde je čaj dugo bio “prvi”.
Kao što smo već primećivali, navika se ne kopira. Kafa u Evropi je mapa života.
S.B.
