Doručak često deluje kao mala stvar: nešto pojedemo uz kafu, nešto usput, nešto zato što „treba”. Ali kada se govori o holesterolu, prvi obrok može biti mnogo važniji nego što mislimo. Ovih dana ponovo se otvorilo zanimljivo pitanje: da li je za holesterol bolja ovsena kaša ili tost sa avokadom?
EatingWell je danas uporedio ova dva popularna doručka, uz komentar nutricionista. Ovsena kaša ima važnu prednost zbog beta-glukana, vrste rastvorljivih vlakana koja mogu pomoći u snižavanju LDL holesterola. Avokado tost, s druge strane, donosi nezasićene masti, vlakna i dobar osećaj sitosti, posebno ako se pravi na integralnom hlebu.
Suština nije u tome da jedan doručak treba proglasiti pobednikom za sva vremena. Mnogo zavisi od pripreme. Ovsena kaša sa previše šećera, sirupa i čokoladnih dodataka nije isto što i ovsena kaša sa jabukom, orasima i cimetom. Avokado na belom hlebu sa previše soli nije isto što i avokado na integralnom tostu uz paradajz, jaje ili malo limuna.
Za našu kuhinju ova tema je korisna jer se lako prevodi. Umesto da doručak bude samo pecivo iz pekare, može se napraviti nešto što drži sitost i čuva energiju. Ovas, ražani hleb, jaja, mladi sir, paradajz, kiselo mleko, orašasti plodovi i voće mogu se kombinovati bez komplikovanja.
Najvažnija poruka glasi: vlakna su često zaboravljeni junak doručka. Ona usporavaju varenje, pomažu sitost, hrane korisne bakterije u crevima i mogu podržati zdravlje srca. Zato obrok koji ima integralne žitarice, voće, povrće ili mahunarke obično ima bolju osnovu od obroka koji se oslanja samo na belo brašno i šećer.
Doručak ne mora biti savršen. Ali ako svakog jutra malo pametnije počne, telo to vremenom primeti.
S.B.
