U poslednjih nekoliko dana ponovo se vrti stara izreka: „doručak je najvažniji obrok”. Samo što sada iza nje stoje i konkretni brojevi. Jedno manje istraživanje pratilo je ljude sa viškom kilograma i gojaznošću koji su rasporedili dnevne kalorije tako da oko 45% pojedu ujutru, a oko 20% uveče – i rezultat je bio gubitak telesne mase. Poenta nije u tome da je doručak čarobniji, već da telo i hormoni sitosti drugačije rade ujutru nego kasno uveče.
Za laike je ključna razlika: „šta jedete” i „kada je najveći deo”. Raspodela može da utiče na glad kasnije tokom dana. Ako ujutru pojedete obrok koji ima i proteine i vlakna (recimo jaja + povrće + integralni hleb, ili ovsene pahuljice + jogurt + orašasti plodovi), veća je šansa da popodne ne krenete u grickanje. A ako večera bude lakša, lakše se i spava, što opet utiče na apetit sutradan.
Ovo nije univerzalno pravilo: neko radi noćne smene, neko trenira uveče, neko ima terapiju ili zdravstveno stanje koje menja režim ishrane. Ali kao ideja, „jači doručak, slabija večera” je jednostavan test koji mnogi mogu da probaju dve nedelje, bez drame i bez izbacivanja čitavih grupa namirnica.
Ako postoji jedna praktična rečenica iz ovakvih istraživanja, ona glasi: često ne jedemo previše – nego prekasno. A kad pomerite kalorije ranije u dan, pomerite i kontrolu nazad u svoje ruke.
S.B.
