Ako volite koktele koji nisu “šećerna bomba”, već čisti, hladni i osvežavajući, jedan novi hit iz američkih barskih preporuka deluje kao napravljen za ljude koji vole aperitivni stil. Zove se Fjellbekk i zamišljen je kao nordijski highball: mešaju se votka i akvavit (destilat sa kuminom i začinskim biljem), dodaje se lime cordial, a zatim se doliva limun-lajm soda. U osnovi, sve traje minut-dva, ali ukus ima onaj “oštriji” karakter koji podseća na severne destilate.
U receptu koji kruži po američkim gastro-rubrikama precizirane su mere: 3/4 unce votke + 3/4 unce akvavita + 3/4 unce lime cordial, pa soda do vrha i kriška limete za miris. Poenta nije da bude jak, nego da bude jasan: biljne note akvavita, kiselo-slatki “cordial” i mehurići koji sve podignu.
Za Srbiju je zanimljivo što se akvavit polako pojavljuje u boljim barovima i specijalizovanim radnjama, a “cordial” možete napraviti i sami (sirup od limete sa šećerom i malo soli), ako imate volju. Ovo je koktel za ljude koji vole da piju polako: idealan uz slane grickalice, dimljenu ribu, tvrde sireve, pa čak i uz pečeni krompir sa ruzmarinom. I još nešto: ovde nema magije, samo dobar balans — a to je, u pićima, najskuplja veština.
S.B.
