Ovogodišnja „pita za Ginisa“, koju su pripremile članice Udruženja žena Novi Kozarci, bila je duga 30 metara i 75 centimetara, čime je nadmašen prošlogodišnji rezultat.
Na 16. Pitijadi u Novim Kozarcima na teritoriji Grada Kikinda, okupile su se brojne domaćice, ljubitelji pita i gosti, a takmičenje je još jednom pokazalo da krompiruša u ovom selu nije samo specijalitet, već deo porodične i zavičajne tradicije.
Predsednica Udruženja žena Novi Kozarci Boja Oljača kaže da su običaj i umeće pripremanja krompiruše u ovo mesto doneli preci koji su se 1945. godine doselili iz Bosne.
„Naši preci su došli 1945. godine iz Bosne i sa sobom doneli veru, umeće i stvaralaštvo koje se trudimo da sačuvamo. Pita od krompira bila je karakteristična za taj kraj. Bilo je mnogo siromašnog sveta i, takoreći, ova pita ih je othranila. Zato se trudimo da na ovaj način čuvamo tradiciju“, rekla je Oljača.
U Udruženju žena, kako dodaje, ima i mlađih članica koje se uključuju u organizaciju manifestacija i tako uče veštinu pripremanja tradicionalnih pita.
Za dobru krompirušu, međutim, nije dovoljna samo dobra mera sastojaka. Najvažnije je umeće razvlačenja kora, koje se prenosi sa generacije na generaciju.
„Najvažniji je nadev, koji zavisi od ukusa, ali najveće umeće je razvlačenje kora. To je umeće sa oklagijom koje su nam donele naše bake i majke. Testo ne sme da bude ni tvrdo ni meko, već takvo da može lepo da se razvije“, objašnjava Oljača.
Na ovogodišnje takmičenje pristiglo je 30 pita koje su pripremile žene iz Novih Kozaraca, ali i članice drugih udruženja žena iz Kikinde, okoline i Severnobanatskog okruga.
Pite je ocenjivala komisija na čelu sa Tanjom Nožicom, a prvo mesto osvojila je krompiruša koju je pripremila sedamdesettrogodišnja Novokozarčanka Dušanka Vranković. Pošto nije mogla da prisustvuje proglašenju, nagradu, pehar i priznanje u njeno ime preuzela je sestra Milja Karanović.
„Pitu od krompira često pravimo u selu, ali pravimo i pitu sa sirom, ludajom, koprivom i drugim nadevima“, rekla je Karanović.
Oklagiju preuzimaju najmlađi
Da će tradicija pripremanja domaćih pita imati ko da nastavi pokazale su i najmlađe učesnice Pitijade. Među onima koje su mesile testo i razvlačile kore bile su i osmogodišnjakinje, učenice drugog razreda Osnovne škole „Ivo Lola Ribar“.
„Pravimo pitu, a ja sam učestvovala i prošle godine. Ponosna sam na nas i na našu učiteljicu Slađanu Jakonić i mislim da će naša pita biti najlepša. Važno je kako pravimo testo“, rekla je Mira Buljin.
Čuvaju tradiciju i predstavljaju selo
Zamenik predsednika Saveta MZ Novi Kozarci Marko Čavka pohvalio je rad Udruženja žena i istakao značaj manifestacije za predstavljanje sela.
„Sa mnogo ljubavi i truda organizuju manifestaciju koja je postala prepoznatljiva i van Kikinde. Kroz svoje aktivnosti predstavljaju naše mesto gde god da se pojave“, rekao je Čavka.
Na Pitijadi su se predstavila i druga udruženja i organizacije, među kojima su Suvača, Udruženje žena Iđoš, Livađanke iz Aleksandrova i Vina Malbašić.
Sav prihod od prodaje pita namenjen je u dobrotvorne svrhe.
Pitijada u Novim Kozarcima tako, osim takmičarskog dela, čuva i prenosi umeće pripremanja tradicionalnih pita, povezuje različite generacije i predstavlja selo kroz običaje koje meštani i njihovi gosti neguju godinama.
Izvor: kikindski.rs.
E.M.
