Postoje jutra kada čovek nema snage za veliku kuhinjsku predstavu, ali ipak želi da dom zamiriše kao pekara. Upravo zato su zamrznuta peciva poslednjih godina postala mala tajna mnogih kućnih kuvara: ne traže mnogo posla, a daju osećaj da je doručak pripreman s pažnjom.
Food & Wine je juče pisao o zamrznutim čokoladnim kroasanima iz Trader Joe’s ponude, predstavljajući ih kao proizvod koji može da donese ukus blizak pariskoj pekari bez odlaska u restoran ili dugo mešenje testa. Iako je reč o američkom marketu, tema je sasvim razumljiva i čitaocima u Srbiji: svi znamo koliko dobar miris iz rerne može da promeni početak dana.
Naravno, nijedan zamrznuti kroasan ne može zameniti vrhunskog pekara koji zna testo, puter i vreme. Ali ideja je zanimljiva zato što pokazuje kako se menja kućna kulinarika. Ljudi ne žele uvek komplikovane recepte, već male prečice koje ne deluju jeftino i prazno.
U Srbiji se sličan trend vidi kroz smrznuta peciva, lisnata testa, gotove pite i proizvode koji se kod kuće samo ispeku. Kada su dobro odabrani, oni ne moraju biti znak lenjosti. Mogu biti način da se običan radni dan malo ulepša.
Najvažnije je ne praviti od toga lažnu gurmansku filozofiju. Kroasan je kroasan: najbolji je kad je topao, kad se lomi u listićima i kad se jede bez mnogo priče. Ako iz zamrzivača uspe da donese taj mali trenutak zadovoljstva, onda je već uradio mnogo.
Ponekad luksuz nije skupa večera. Ponekad je to miris čokolade i testa koji se širi kuhinjom dok se kafa još kuva.
S.B.
