Hrana u avionu dugo je bila sinonim za nešto što se pojede zato što mora, a ne zato što se pamti. Mala posuda, plastični pribor, neutralan ukus i rečenica „piletina ili pasta” postali su deo globalnog putničkog folklora. Međutim, avio-kompanije sada pokušavaju da od obroka u kabini naprave iskustvo koje počinje pre sletanja i ostaje u sećanju kao deo putovanja.
Delish je objavio da United Airlines od avgusta uvodi nove menije za međunarodnu Polaris biznis klasu, uz saradnju sa poznatim kuvarima iz gradova kao što su Los Anđeles, Njuark, Tokio i Sao Paulo. Ideja je da hrana ne bude generička, već da svaka ruta nosi ukus grada iz kog dolazi ili u koji se putuje. Među najavljenim jelima pominju se burrata, beef brasato, kratka rebra sa notom etiopske kafe, morski specijaliteti i jela inspirisana japanskom kuhinjom.
Ovaj trend je zanimljiv jer pokazuje da luksuz u putovanju više nije samo veće sedište ili brži prolazak kroz aerodrom. Putnici žele priču, detalj, lokalni ukus i osećaj da nisu dobili isti tanjir kao na bilo kojoj drugoj liniji. To je posebno važno u vremenu kada se putovanja sve češće biraju zbog doživljaja, a ne samo zbog destinacije.
Kod nas se ovakve vesti čitaju sa osmehom, jer svako ko je makar jednom putovao dužom linijom zna koliko obrok može da promeni raspoloženje. Dobar tanjir u avionu ne može da skrati let, ali može da ga učini prijatnijim. A možda je baš to nova granica putničkog komfora: ne samo stići negde, nego već u oblacima osetiti da je putovanje počelo kako treba.
S.B.
