Društvene mreže sve češće odlučuju šta će se jesti. Nekada je bilo dovoljno da restoran ima dobru preporuku iz komšiluka, a danas jedan kratak video može pretvoriti kolač u globalnu opsesiju. Najnoviji primer su takozvane dot cakes, male tortice prekrivene šarenim mrvicama, koje su postale viralni hit, a sada dobijaju i pristupačnije verzije u supermarketima.
Food & Wine je pisao o novom desertu koji je američki lanac Publix predstavio kao jeftiniju verziju popularne tortice. Originalne dot cakes dolaze iz male pekare u Njujorku i prodaju se kao pojedinačni deserti u čašicama, sa kremom i hrskavim slojem šarenih mrvica. Publix je napravio veću, podeljivu verziju za pet dolara, sa žutim ili čokoladnim biskvitom i slojem puter krema.
Ova priča je zanimljiva jer pokazuje koliko brzo internet menja prehrambene navike. Ono što počne kao red ispred jedne pekare, za nekoliko nedelja može postati format koji preuzimaju veliki trgovinski lanci. Kupci ne žele samo ukus, već i osećaj da učestvuju u trendu koji su već videli na telefonu. Desert tako postaje i hrana i sadržaj.
Kod nas se slična logika vidi u talasima popularnosti krofni, kroasana, lava kolača, bubble tea napitaka ili specifičnih torti koje se šire preko Instagrama i TikToka. Nekada je dovoljno da nešto izgleda veselo i lako za snimanje, pa da dobije sopstveni život. Dot cake nije samo kolač sa mrvicama. To je dokaz da savremeni slatkiš prvo mora da osvoji ekran, a tek onda tanjir.
S.B.
