Nedavno smo pisali kako internet ume da napravi mitologiju oko hormona, a sličan trik radi i s hranom: etiketa viče “fit”, a sastav šapuće “industrija”. Najbrži test nije kalorija, nego pitanje: da li prepoznaješ namirnicu ili prepoznaješ listu aditiva?
U praksi, najviše pomaže prosto “pravilo tanjira”: pola neka bude povrće, četvrtina proteini, četvrtina integralne žitarice. Harvardov “Healthy Eating Plate” baš na tome insistira — integralne žitarice i raznovrsno povrće stabilizuju energiju mnogo bolje od belog peciva i slatkih “zamena”.
Ako hoćeš jednu stvar koju medicina stalno ponavlja: prerađeno meso nije “neutralno”. SZO objašnjava da je prerađeno meso svrstano u grupu 1 po jačini dokaza da može da izazove rak (to ne znači isti rizik kao pušenje, nego istu “snagu dokaza”).
A dobra vest? “Dosadne” namirnice rade najbolji posao: maslinovo ulje, orašasti plodovi, riba, mahunarke. U PREDIMED istraživanju mediteranska ishrana uz maslinovo ulje ili orahe bila je povezana sa manjim rizikom velikih kardiovaskularnih događaja.
S.B.
