Kuvanje se često posmatra kao obaveza koju treba završiti što brže. Potrebno je osmisliti obrok, proveriti namirnice, seći, meriti, pratiti vreme i voditi računa da se sve završi u pravom trenutku. Upravo ta kombinacija malih zadataka mogla bi da bude korisnija za mozak nego što se ranije pretpostavljalo.
Food & Wine je preneo rezultate istraživanja sprovedenog među gotovo 11.000 starijih osoba u Japanu. Učesnici koji su najmanje jednom nedeljno spremali obrok od osnovnih namirnica imali su tokom šest godina praćenja približno 30 odsto manji rizik od razvoja demencije u poređenju sa onima koji nisu redovno kuvali. Istraživači ipak naglašavaju da je reč o povezanosti, a ne konačnom dokazu da samo kuvanje sprečava bolest.
Moguće objašnjenje nalazi se u tome što priprema obroka istovremeno uključuje pamćenje, planiranje, pažnju, koordinaciju i rešavanje malih problema. Potrebno je zapamtiti redosled koraka, prilagoditi količine, proceniti temperaturu i reagovati kada nešto ne ide po planu. Uz to, ljudi koji kuvaju kod kuće često jedu raznovrsnije i imaju veću kontrolu nad količinom soli, masti i industrijskih dodataka.
Kod nas domaće kuvanje i dalje ima važno mesto, iako se zbog brzog načina života sve češće poseže za gotovim obrocima. Ova vest ne znači da svako mora svakodnevno da sprema komplikovana jela. Čak i jednostavna supa, salata, testenina ili ručak iz jednog lonca mogu aktivirati niz korisnih sposobnosti. Ponekad kuhinja nije samo mesto gde se hrani telo. Može biti i mala svakodnevna vežba za mozak.
S.B.
